Eerder heb je al kunnen zien hoe topchefs Jaimie van Heije, Ruben Dekker en Hidde de Brabander met de ingrediënten van McDonald’s producten verbluffende haute cuisine gerechten maakten.
Dit keer de honneurs aan niemand minder dan SVH-Meesterkok Soenil Bahadoer, eigenaar en Patron Cuisinier van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant De Lindehof.
Soenil neemt de uitdaging van Lifehunters aan, om met de ingrediënten van een McMuffin Bacon & Egg een karakteristiek sterrenontbijt te maken.
Koken is de grote passie van deze Meesterkok en een goede kok wil natuurlijk weten waar zijn ingrediënten vandaan komen. Soenil gaat daarom eerst op onderzoek naar de herkomst van de eieren die McDonald’s gebruikt.
Voor de McMuffin Bacon & Egg zijn dat vrije-uitloopeieren van kippen die overdag lekker naar buiten kunnen. Hij bezoekt de pluimveehouderij waar de eieren vandaan komen en proeft daar natuurlijk ook een kakelvers eitje.
Weer terug in zijn eigen domein maakt de meesterkok met alle ingrediënten van de McMuffin Bacon & Egg een gastronomisch ontbijt. Kenmerkend voor Soenil is dat hij zijn Surinaams-Hindoestaanse achtergrond subtiel terug laat komen in zijn gerechten. Het gebruik van kruiden en specerijen staan daarbij centraal, ze zetten alle zintuigen op scherp en geven zijn gerechten geur, kleur en smaak.
Soenil voegt ook aan dit gerecht zijn eigen twist toe, door specerijen, pekelwater en marinade te gebruiken. Het resultaat: The Spicy Breakfast Lindenhof, een sterrenontbijt waar je u tegen zegt!
Zien? Je ziet het in deze video:
